Notre histoire
Manel traiteur vous propose une offre à 360°. De la pièce cocktail au dessert, chaque mets préparé est pensé pour que la dégustation soit une expérience gustative d’exception.
Le concept : Traiteur 360°
Manel traiteur vous propose une offre à 360°. De la pièce cocktail au dessert, chaque mets préparé est pensé pour que la dégustation soit une expérience gustative d’exception.
Pour un traiteur chaque détail compte : la matière, la couleur, l’alchimie des saveurs…tout est fait pour que vous viviez un moment unique !
Les valeurs de Manel Traiteur
Partage
Manel Traiteur conçoit son travail comme un partage : c’est d’abord une histoire de rencontre entre vous et nous. L’écoute pour vous apporter une réponse en adéquation avec vos envies est primordiale. Manel traiteur partage avec vous et vous apporte ce petit + pour faire de votre évènement un moment mémorable
Tradition
Manel Traiteur s’est créé sa propre identité grâce un héritage familial fort. La tradition de la cuisine familiale enrichit le savoir-faire et le savoir-être pour vous offrir le meilleur. En France et dans de nombreuses familles, tout se vit à table ! La France possède cet héritage passé de l’art de la table : Paul Bocuse, Alain Ducasse…sont des références et nous permettent en tant que traiteur de viser toujours plus haut la perfection pour vous satisfaire.
Engagement
Chez Manel Traiteur l’exigence est partout : Envers nos clients tout d’abord, envers nos produits (sélectionnés auprès de partenaires en local pour leur qualité et leur fraicheur), pour la transparence de nos savoir-faire de la cuisine « faite maison », pour le choix des circuits-courts…Nous nous engageons à vous fournir une prestation de haute qualité et répondant à toutes vos exigences
Le style de cuisine
Il n’est jamais simple de définir un style de cuisine. Chez Manel Traiteur, nous nous adaptons à la demande de nos clients. Parmi notre suggestion d’idées, nous revisitons par exemple des plats traditionnels français, nous proposons également des mets qui puisent leur origine dans la Cuisine orientale (comme le couscous ou le tajine). La cuisine de Manel Traiteur est riche et généreuse tant en saveurs, en goûts et textures. La couleur des pièces proposées pimente l’œil. Salé et sucré se croisent pour le plus grand bonheur de vos papilles !
Nous travaillons avec de nombreux partenaires :Boucheries Ramage (Le Mans), Denis Ganot Maraicher (Champagné), Boulangerie Pannier (Le Mans), Boulangerie La fournée du Boulanger (Champagné), Boulangerie (Aux Délices de Champagné), Boucherie J.B.M.B (Champagné), La ferme du Colombier(Tuffé)
Nadia FERKOUD, Cheffe traiteur
Mon ambition aujourd’hui c’est de partager avec vous et faire avancer les idées reçues sur l’importance du « bien manger »
Quand j’étais petite, je passais beaucoup de temps avec ma mère dans la pièce principale de la maison, qui était chez nous, la cuisine.
J’ai appris à cuisiner très jeune et à découvrir les odeurs et les différentes textures. Dans les familles orientales on apprend aussi très tôt que le concept d’hospitalité et de générosité est essentiel à toute cuisine. Les repas sont généralement des affaires familiales, avec beaucoup de partage et de chaleur autour de la table. Née en France et ayant vécu en Sarthe, j’ai compris rapidement que mon amour de la France me pousserait à m’engager dans une action ou dans une autre. Sportive et aimant les défis j’ai passé 15 années après mes études à l’université, dans l’armée de terre. Complémentaires à celles reçues par mes parents, J’y ai appris le respect, l’engagement et la ténacité.
Autant de valeurs que je mets à profit chaque jour dans mon travail. Mais mon envie de fonder une famille et de retrouver mes proches m’a fait changer de voie et retrouver mon premier amour : la cuisine. J’ai commencé par cuisiner pour 2, puis 10, puis 100…véritable autodidacte et passionnée, j’apprends tout, au rythme des grands chefs.
Mon ambition aujourd’hui c’est de partager avec vous et faire avancer les idées reçues sur l’importance du « bien mangé » et sur le respect de l’équilibre alimentaire. Mon autre objectif est de valoriser notre territoire et nos talents : par exemple je fais les marchés à la recherche des meilleurs produits et des producteurs, je cherche continuellement à favoriser la proximité, le lien de confiance et les savoir-faire locaux. Notre territoire Sarthois regorge de ressources culinaires encore non exploitées !
Et pour demain ? Ma volonté est de réussir le pari fou de vous convaincre que, comme Alain Ducasse disait, « L’étonnement, des fois, est dans les choses les plus simples. N’êtes-vous pas d’accord que le nouveau luxe, ne serait pas la simplicité ? »
NADIA FERKOUD est Lauréate du Prix La Fabrique à Entreprendre, 2019
